Katia Bricka, fondatrice du blogue La recette parfaite, publie son premier livre de recettes. Cette jeune professionnelle est devenue végétalienne il y a quelques années et c’est lors de cette douce transition qu’elle s’est découvert une véritable passion pour l’alimentation. Dans son premier livre intitulé La recette parfaite – Mealprep végane, Katia propose des recettes végétaliennes en mode mealprep : des plats savoureux à cuisiner à l’avance.

Pourquoi t’es-tu lancée dans la création du blogue La recette parfaite ?
Katia Bricka : Je suis 100 % végétalienne depuis quelques années. En octobre 2018, j’ai décidé de créer mon propre blogue afin de partager ma passion grandissante pour l’alimentation végétale. Je créais de plus en plus de recettes et je trouvais pertinent de les partager avec ceux qui, comme moi, étaient adeptes de plats végétaliens. Mes recettes sont simples et faciles à préparer contrairement aux préparations bien souvent décourageantes que l’on peut trouver sur Internet.

Quelles sont tes motivations pour adopter un mode de vie végane ? 
K.B. : Au départ, c’était d’un point de vue éthique et pour cesser toute souffrance animale. Avec le temps, les raisons environnementales sont également devenues très présentes dans mon choix d’être végane.

Pourquoi ce livre La recette parfaite – Mealprep végane ?
K.B. : Pour mon premier livre, j’avais envie de mettre l’accent sur la mealprep, car c’est un outil indispensable qui fait partie de mon quotidien. Je cuisine souvent plusieurs plats à l’avance, ce qui me fait gagner un temps fou. Au fil du temps, j’ai approfondi mes techniques et trouvé plein d’astuces que je voulais partager. Ce livre contient non seulement 14 recettes de base et 80 recettes véganes pour les trois repas principaux de la journée et les collations, mais aussi tous mes trucs de mealprep.

Les recettes dans ton livre sont-elles les mêmes que sur ton blogue ?
K.B. : Il y a quelques classiques incontournables, comme la recette la plus populaire de mon blogue : le fameux tofu parfait – je ne pouvais pas ne pas la mettre. Selon mon chum, c’est la meilleure façon de manger du tofu ! Mais 90 % des recettes du livre sont inédites.

Qu’est-ce qui t’inspire dans la création de recettes ? 
K.B. : Peu de gens le savent, mais je suis née en France et la cuisine méditerranéenne fait partie de mes souvenirs d’enfance. Ma grand-mère m’a transmis non seulement l’amour pour l’huile d’olive, mais aussi le plaisir de cuisiner. Je recherche toujours la simplicité lorsque je crée des recettes. Je veux que ce soit rapide tout en étant délicieux ! Je m’inspire de certaines recettes que ma mamie nous cuisinait quand j’étais jeune, de plats de certains restaurants et de mets populaires que je m’amuse à végétaliser.

Quelle est la recette de ton livre dont tu es la plus fière et pourquoi ?
K.B. : C’est difficile de devoir choisir une seule recette. Je dirais mon pain d’avoine et d’épeautre pour le petit-déjeuner. Je voulais créer une recette de pain simple, mais délicieuse. Ce n’est qu’après de très nombreuses tentatives que je suis arrivée à un résultat parfait !

Quel est ton truc mealprep n° 1 ?
K.B. : L’organisation est assurément la clé, et cela passe par plusieurs étapes, comme faire le tour de son garde-manger et préparer une liste d’épicerie en fonction des recettes choisies et des aliments qui sont déjà dans notre cuisine. Une section du livre est d’ailleurs consacrée à mes conseils de planification !

Sept ans de réflexion auront mené à l’écriture du Guide des aidants par l’ergothérapeute Lisanne Rhéaume. Nous lui avons posé quelques questions sur cet ouvrage utile et très actuel attendu pour le 23 septembre.

Pourquoi avez-vous choisi de devenir ergothérapeute ?
Lisanne Rhéaume : Jeune adulte, je cherchais une profession qui me permettrait d’aider les autres. J’étais intéressée par le domaine de la santé. Cependant, je ne voulais pas travailler de nuit. C’est alors que j’ai découvert l’ergothérapie. Je n’avais aucune idée de ce que c’était; c’est d’ailleurs un secteur d’activité encore méconnu aujourd’hui. Il y avait de bons débouchés en ergothérapie, donc j’ai décidé de m’inscrire à un programme de formation, et j’ai été admise !

Pourquoi avoir écrit le Guide des aidants ?
L. R. : Lorsque j’étais à l’université, nous avions accès à des livres majoritairement écrits en anglais. Je m’en suis plainte auprès de la directrice du programme qui m’a répondu : « Si tu veux des livres en français, tu n’as qu’à en écrire ! » Bien des années plus tard, alors que j’avais accumulé beaucoup d’expérience sur le terrain, sa réponse trottait toujours dans ma tête. J’ai alors décidé de me mettre à l’ouvrage et sept ans plus tard, mon savoir est devenu accessible, en français, à tous ceux qui s’intéressent aux enjeux relatifs au maintien à domicile des personnes en perte d’autonomie.

Vous dites que ce livre est celui auquel vous auriez aimé avoir accès au début de votre carrière d’ergothérapeute. Pourquoi ?
L.R. : En début de carrière, il est difficile de savoir comment passer de la théorie à la pratique, comment s’y prendre, quoi faire concrètement et par où commencer. Mon manque d’expérience en soutien à domicile aurait été beaucoup moins stressant si j’avais eu accès à ce genre de livre, je veux dire un guide qui contient des solutions pratiques applicables dans la vraie vie et de nombreux exemples pour faciliter la compréhension des principes fondamentaux et des stratégies compensatoires. En écrivant cet ouvrage, je me revoyais dans mes premières interventions et j’imaginais combien cela doit être d’autant plus difficile quand on est un proche aidant sans aucune formation !

À qui est-il destiné ?
L.R. : Je l’ai écrit pour :
– les proches aidants qui sont confrontés à la perte d’autonomie d’un de leur proche, afin qu’ils sachent quoi faire et qu’ils se sentent moins seuls, moins démunis. C’est très utile d’avoir des réponses, des conseils, des idées accessibles sur sa table de salon, surtout compte tenu des délais d’attente pour obtenir l’aide d’un professionnel de la santé et des services sociaux;
– les étudiants et les professionnels de la santé en début de carrière qui interviennent auprès des personnes en perte d’autonomie, afin qu’ils aient accès à un livre de référence pratique pour les guider;
– les professionnels de la santé expérimentés qui ont besoin d’élargir leur champ de compétence, afin de mieux contribuer à l’autonomisation des personnes âgées ou handicapées;
– les intervenants des organismes communautaires et les fournisseurs de services qui côtoient cette clientèle et qui sont appelés à les conseiller;
– les leaders de notre société, afin qu’ils élargissent leur vision du soutien aux personnes en perte d’autonomie et qu’ils prennent des décisions éclairées quant aux besoins de cette population.

Peut-on réellement retrouver une bonne qualité de vie avec les solutions que vous proposez ?
L. R. : Ça dépend de ce que vous entendez par « qualité de vie ». Si vous voulez dire « participer à des activités plaisantes d’une manière différente, pouvoir sortir de la maison, avoir quelque chose à faire de ses journées, avoir des occasions d’éprouver du plaisir, être plus à l’aise dans sa vie de tous les jours, mieux dépenser son énergie, forcer moins, se déplacer plus loin, etc. », je crois vraiment que les stratégies proposées améliorent la qualité de vie des personnes en perte d’autonomie et celle de leurs proches aidants.

Que pensez-vous des centres d’hébergement et de soins de longue durée pour personnes âgées ?
L. R. : Ils sont absolument essentiels pour les personnes qui n’ont pas les ressources à domicile pour compenser une perte d’autonomie sévère. Cela dit, ce type d’établissement n’aura plus sa raison d’être le jour où chaque individu de notre société aura accès à l’aide dont il a besoin à domicile, peu importe la sévérité de sa perte d’autonomie. Malheureusement, je ne pense pas voir cela de mon vivant !

Selon vous, quelles vont être les retombées de la crise sanitaire dans les centres d’hébergement pour personnes âgées survenue lors de la pandémie ?
L. R. : Je pense que cette crise a sensibilisé nos gouvernements et l’ensemble de la population aux inconvénients relatifs au regroupement dans un même lieu de dizaines de personnes en perte d’autonomie et ayant une santé fragile. Cette sensibilisation permettra à tout le monde de mieux comprendre les avantages relatifs au maintien à domicile de ces personnes.

Pensez-vous que le maintien à domicile sera désormais privilégié, alors que depuis quelques décennies les centres étaient des options d’hébergement valorisées ?
L. R. : Absolument ! Avec le vieillissement rapide de la population, il sera impossible d’avoir de la place pour héberger toutes les personnes âgées ou en perte d’autonomie dans des milieux leur étant destinés. Les longues listes d’attente pour y accéder le prouvent déjà ! Notre société n’a pas d’autres choix que de développer les soins à domicile et les outils pour soutenir toutes ces personnes ayant besoin d’aide pour prévenir ou compenser des incapacités physiques ou mentales. J’y contribue par l’intermédiaire de ce guide !

Le Guide des aidants sera disponible dès le 23 septembre.