4 portions
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 255 g (1 1/2 tasse) d’orzo ou de petites pâtes alimentaires
- 12 à 15 asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po)
- 250 g (1/2 lb) de bacon, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet liquide pauvre en sodium
- 50 g (1/2 tasse) de parmesan, râpé
Assaisonnement
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans une casserole remplie d’eau bouillante, à feu vif, cuire l’orzo pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Réserver le bacon et retirer le gras de la poêle avant d’y mettre les asperges. Faire revenir 2 minutes et ajouter le bouillon. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter les pâtes, le bacon et 25 g (1/4 tasse) de parmesan. Bien mélanger.
- Servir et parsemer du reste du parmesan.
Trucs d’Alex
Pour varier, remplacez les asperges par du brocoli. N’hésitez pas à ajouter les légumes que vous avez sous la main, comme des tomates cerises, du poivron rouge ou des courgettes. Le bacon est un aliment très salé, mais il a sa place en tant que petit plaisir occasionnel dans le cadre d’une alimentation saine et pauvre en sodium.