Recette tirée du livre Savoir quoi manger – La santé par l’intestin, de Stéphanie Côté, publié aux éditions Modus Vivendi.
Savoir quoi manger – La santé par l’intestin
Un microbiote équilibré: la clé d’une bonne santé!
Vous souhaitez améliorer votre état de santé et prévenir certaines maladies? Et si la solution passait par votre intestin?
Saviez-vous qu’un déséquilibre du microbiote intestinal (anciennement appelé flore intestinale) peut entraîner des pathologies de type inflammatoire, des maladies cardiovasculaires, des allergies, des problèmes d’obésité et de diabète, des cancers ou encore des états dépressifs, et que votre alimentation peut contribuer à changer la donne?
Conçu par la nutritionniste Stéphanie Côté, ce guide vous permettra de :
- comprendre, à la lumière des récentes avancées scientifiques, comment votre santé intestinale peut influencer votre état général et vice-versa;
- adapter progressivement votre alimentation pour favoriser la prolifération de bonnes bactéries dans votre intestin;
- profiter de recommandations claires pour adopter aisément un régime alimentaire semi-végétarien;
- planifier facilement vos repas et vos collations grâce à des menus quotidiens flexibles.
Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: pancakes au kéfir, biscuits à l’avoine et aux bananes, salade de betteraves aux légumineuses, bâtonnets de tofu croustillants, sandwichs au tempeh mariné, röstis de patates douces et saumon fumé, burritos au poulet et aux haricots noirs, croustilles de légumes-racines, bouchées chocolatées, gâteau au yogourt et aux fraises parfumé au basilic… et croquez la vie à pleines dents!
Faites de votre alimentation votre alliée santé!
Date de parution : 24/10/2016
ISBN: 978-2-89523-930-7
Nombre de pages : 216
Format : 18 × 26 cm
Éditeur : Modus Vivendi
Catégories : Cuisine et nutrition, Livres en français
Spaghettinis à la sauce aux lentilles
8 portions • PRÉPARATION : 15 minutes • CUISSON : 1 heure
INGRÉDIENTS
240 g (8 ½ oz) de spaghettinis de blé entier
Pour la sauce
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 branche de céleri, en dés
225 g (½ lb) de porc haché
140 g (¾ tasse) de lentilles vertes sèches, rincées
2 boîtes de 796 ml chacune de tomates broyées (donne 1,5 kg)
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à café de pâte de piment (de type sambal oelek)
½ c. à café de piment de Cayenne
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’ail, le céleri et le porc. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates, les herbes de Provence, la pâte de piment et le piment de Cayenne. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes en remuant régulièrement.
Entre-temps, dans une casserole, cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l’emballage.
Servir la sauce aux lentilles sur les pâtes.
Accompagnement : servir avec des légumes verts ou des légumes fermentés (ex. : chou, carottes).
CONSEIL PRATIQUE
La sauce se conserve cinq jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
