Oser cuisiner – Santé du foie
Préservez votre foie
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Osez cuisiner pour bien manger
Saviez-vous que manger trop de sucres ajoutés et de gras saturés a sur votre foie un effet similaire à la consommation excessive d’alcool ? Grâce à ce livre, sachez quoi manger et cuisinez – c’est facile – pour prendre le contrôle de votre alimentation et de votre santé. Découvrez 50 recettes.
Associée à la sédentarité, une mauvaise alimentation peut engendrer la maladie du foie gras (stéatose hépatique non alcoolique). Cette maladie toucherait 1 adulte sur 4 et 1 enfant sur 10. L’adoption de saines habitudes de vie permet de renverser la maladie du foie gras.
Cuisinez vous-même vos repas : c’est facile. Osez préparer de délicieuses recettes rapides : gruau froid, potage de chou-fleur et patate douce, saumon en croûte de noix de Grenoble, poulet à l’asiatique, muffins à la courge.
Grâce à ce guide :
- découvrez les enjeux des maladies du foie;
- réduisez progressivement votre tour de taille en améliorant votre mode de vie;
- planifiez vos repas et vos collations grâce aux menus quotidiens variés.
Tout est dans votre assiette !
Cari de poulet au four
4 portions • PRÉPARATION : 30 minutes • CUISSON : 35 minutes
INGRÉDIENTS
195 g (¾ tasse) de yogourt nature (0 à 2 % M.G.)
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à café de poudre de cari
½ c. à café de curcuma moulu
1 c. à café de gingembre frais, râpé
¼ c. à café de piment de Cayenne
10 g (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée
4 cuisses de poulet, sans la peau et désossées, ou 4 poitrines (454 g [1 lb]), coupées en morceaux
1 patate douce, pelée et coupée en cubes
1 chou-fleur, en bouquets
1 c. à soupe d’huile d’olive
35 g (¼ tasse) de noisettes entières
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, le cari, le curcuma, le gingembre, le piment de Cayenne, la moitié de la coriandre, du sel et du poivre. Réfrigérer le quart de la préparation dans un petit bol couvert.
2. Ajouter le poulet au reste de la préparation de yogourt. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
3. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
4. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson bien huilée ou tapissée de papier parchemin. Cuire au centre du four pendant 20 minutes. Jeter la marinade.
5. Dans un bol, mélanger la patate douce avec la préparation de yogourt réfrigérée.
6. Dans un autre bol, mélanger le chou-fleur et l’huile.
7. Déposer la patate douce et le chou-fleur sur la plaque de cuisson avec la volaille. Retourner délicatement le poulet et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
8. Au moment de servir, garnir de noisettes et du reste de la coriandre.
9. Accompagnement : servir le cari avec une salade verte.
