La recette parfaite – Végane 4 saisons
80 recettes simples, véganes et savoureuses à cuisiner au fil des saisons !
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La recette parfaite – Végane 4 saisons : le nouvel ouvrage de la blogueuse Katia Bricka. Il met à l’honneur les fruits et légumes de saison cultivés au Québec et vendus pendant leur période de récolte.
Découvrez des recettes de petits-déjeuners, d’entrées, de plats principaux, d’accompagnements et de desserts aux saveurs et aux couleurs des quatre saisons, ainsi que des recettes de base et des boissons exquises à consommer selon la période de l’année.
Pour célébrer le printemps : des omelettes sans oeufs, des chips de betterave au four, des poivrons farcis épicés, des bouchées de pizza aux asperges, un gâteau à l’érable et aux pacanes, etc.
Pour se rafraîchir en été : un bol de smoothie frais aux petits fruits, un gaspacho, une salade crémeuse de brocoli et de radis, un taboulé, des verrines aux framboises et au chocolat, etc.
Pour se gâter en automne : des brioches d’automne, un potage aux deux courges, des choux de Bruxelles grillés, de la ratatouille, une tarte aux pommes et aux poires, etc.
Pour se réchauffer en hiver : des gaufres au pain d’épice, des pancakes au goût de chocolat chaud, des frites de rutabaga, de la crème de poireaux, une tourtière, une bûche de Noël, etc.
KATIA BRICKA voue une véritable passion à la cuisine et au bien-être depuis sa transition vers une alimentation végétale il y a quelques années. Pour y laisser libre cours, cette jeune professionnelle, entrepreneure dans l’âme, a créé le blogue La Recette Parfaite. Elle y partage ses recettes, ses découvertes culinaires et ses astuces bien-être. Son principal objectif est de démystifier l’alimentation végétale afin qu’elle soit accessible, rapide et savoureuse !
Trempette aux poivrons grillés
4 portions | Trempage : 15 minutes | Préparation : 10 minutes
Cette trempette est l’une de mes préférées pour sa simplicité et son petit goût sucré. Personnellement, je la trouve délicieuse avec du pain naan.
INGRÉDIENTS
50 g (1/3 tasse) d’amandes mondées
260 g (1 tasse) de poivrons rouges grillés
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de poudre d’ail
Sel et poivre
PRÉPARATION
Dans un bol, couvrir les amandes d’eau bouillante et laisser tremper 15 minutes. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
Au robot culinaire, broyer les amandes avec le reste des ingrédients, sauf quelques lanières de poivrons grillés pour la garniture, jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Verser la trempette dans un bol de service et garnir de lanières de poivrons.
CONSEIL PRATIQUE
Les amandes doivent être mondées pour éviter d’avoir des résidus de peau dans la trempette. Vous pouvez acheter des amandes déjà mondées. Sinon, faites-les simplement tremper dans de l’eau bouillante quelques minutes jusqu’à ce que la peau brune se décolle. Il suffit alors de retirer la peau.
Recette tirée du livre La Recette Parfaite – Végane 4 saisons par Katia Bricka.
