Cuisiner à la dernière minute sans jamais être pris au dépourvu
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Qui a dit que pour bien manger il fallait tout planifier et y consacrer des heures?
Jessika Langlois, nutritionniste, propose une approche unique qui va révolutionner votre quotidien! L’approche repose sur la congélation d’ingrédients prêts à utiliser. Ajoutez à cela un réfrigérateur et un garde-manger judicieusement remplis et vous ne serez plus jamais pris au dépourvu, c’est promis!
Dans cet ouvrage, découvrez :
• une méthode astucieuse, expliquée étape par étape, pour préparer et congeler vos viandes, légumes, aromates, fruits, etc.;
• une liste d’aliments « sauvent-la-vie » pour se parer à toute éventualité;
• de nombreuses confidences pour prendre des raccourcis en cuisine et gagner du temps
• près de 60 recettes express, savoureuses et économiques (en temps et en argent)
• des plats principaux rapides et faciles à préparer, des accompagnements élémentaires, des lunchs magiques qui se préparent presque tout seuls et des boissons express.
INGRÉDIENTS 1 c. à soupe d’huile de canola
40 g (1/4 tasse) d’oignons hachés
120 g (1 tasse) de branches de céleri en dés
50 g (1/2 tasse) de champignons hachés
200 g (2 tasses) de viande hachée cuite
1 c. à café d’ail haché
1 c. à café de gingembre haché
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
2 c. à soupe de sauce tamari ou de sauce soya
1 c. à soupe de jus de lime
220 g (2 tasses) de tortiglionis ou autres pâtes courtes
180 g (1 1/2 tasse) de poivrons en dés
PRÉPARATION Dans une cocotte ou une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile, puis faire revenir les oignons, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande, l’ail, le gingembre, le bouillon de boeuf, la sauce tamari et le jus de lime. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Vérifier qu’elles ne collent pas, et ajouter du bouillon ou de l’eau au besoin.
Ajouter les poivrons et mélanger. Laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes. Poivrer au goût.
SUGGESTION Servir avec des bouquets de brocoli.
COMMENTAIRE DE L’AUTEURE
Personnellement, j’aime bien préparer le « macaroni » chinois avec des pâtes un peu plus FUNKY que les traditionnels macaronis. Les tortiglionis sont mes préférées. Autre entorse à la recette classique : je cuisine en mode ONE POT PASTA.
