Cette recette colorée est idéale pour les duos gourmands : l’un prépare les fruits et légumes pendant que l’autre s’occupe de la cuisson des saucisses.
Portions : 4 à 6 • Préparation : 15 minutes • Cuisson : 10 minutes
Ustensiles nécessaires : une poêle, une pince, un couteau ou une fourchette, un ouvre-boîte au besoin, un grand bol, une tasse à mesurer, un couteau
Modes de cuisson : avec un poêle portatif, un réchaud de randonnée ou sur le feu
INGRÉDIENTS
4 saucisses italiennes, cuites ou crues
4 épis de maïs cuits ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en grains, égoutté
2 pêches, coupées en morceaux (avec la pelure)
1/2 concombre, coupé en gros morceaux
10 tomates cerises, coupées en deux
1 oignon vert, haché
Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
Le jus de 1 citron
6 à 7 feuilles de basilic ou 30 ml (2 c. à soupe) de basilic séché
Sel et poivre, au goût
PROCÉDURE
- Cuire les saucisses dans une poêle chaude (si elles sont crues), ou sur une grille au-dessus du feu, pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette, défaire les épis de maïs s’il y a lieu.
- Dans un grand bol, mélanger le maïs, les morceaux de pêches et de concombre, les tomates cerises et l’oignon vert.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et les assaisonnements. Verser la vinaigrette sur la salade.
- Couper les saucisses en tronçons et garnir la salade.
Recette tirée du livre Cuisine camping plein air, d’Alexandra Leduc, publié aux éditions Modus Vivendi.